신안군은 섬 음식 문화와 가치를 재조명한 '섬음식 백서발간 연구용역' 최종보고회를 개최했다고 25일 밝혔다.

이번 보고회는 박우량 군수를 비롯한 관련 국실과장, 연구진 등이 참여했다.

섬음식 백서발간 연구는 지난 2020년 3월 목포대학교 식품공학과 강성국 교수를 중심으로 신안군의 섬마다 독특한 식재료와 수많은 섬 음식 가치를 발굴하고 이를 보존, 발굴, 계승을 위해 용역에 착수했고, 약 1년 반동안 섬 음식 기능을 보유한 주민들을 직접 찾아가며 잊혀져 가는 섬 음식과 표준 조리법을 조사해 정리했다.

군은 섬 음식 조리 기능보유자 발굴과 자료화, 역사적 자료 고찰, 효능, 조리법 등을 세세히 담아 올 10월 책자와 전자책 형식의 백서를 발간할 예정이다.

박우량 군수는 "이번 용역을 통해 사라질 수 있는 신안군 섬 음식을 조사하고 기록한 백서 제작은 신안군 섬 음식의 가치와 인식을 제고하고 계승과 발전에 소중한 자료가 될 것"이라고 말했다.