광주대학교가 위탁 운영하는 광주 남구 어린이급식관리지원센터가 최근 어린이급식소 조리 종사자 20명을 대상으로 4차 집합교육을 온라인으로 실시했다.

광주대학교(총장 김혁종)가 위탁 운영하는 광주 남구 어린이급식관리지원센터는 최근 어린이급식소 조리 종사자 20명을 대상으로 2021년 4차 집합교육을 온라인으로 실시했다고 19일 밝혔다.

올해 총 4회에 걸쳐 진행된 어린이급식소 조리 종사자 집합교육은 '식중독 예방·조리실 위생·중심온도'를 주제로 △식중독 예방을 위한 개인위생 관리 △조리과정에서 지켜야 할 위생·안전 수칙 △교차 오염 방지 방법 등으로 펼쳐졌다.

또 어린이 편식 교정을 목표로 센터에서 제공하는 식단을 이용한 푸드브릿지 영양교육과 실제 조리과정에서 적용할 수 있는 '신메뉴 조리시연 동영상'을 제작해 공개해 호응을 얻었다.

서동주 센터장은 "어린이급식관리지원센터는 지역 어린이들의 올바른 식습관 형성과 건강한 성장을 위해 다양한 프로그램을 지원할 계획이다"고 말했다.