장성 군청. 장성군 제공

장성군은 농식품 스타트업 가공전문가 교육 과정을 운영한다고 8일 밝혔다.

오는 21~24일로 3월14일부터 매주 화요일마다 총 12회 진행한다.

올해 교육은 참가자 역량 강화에 중점을 둔다. 식품제조업체를 방문해 대표자로부터 가공 기술을 익히고 장비 운용 방법을 학습할 예정이다.

참가자들에 사과, 감, 복숭아를 이용한 저장 기술 습득 기회가 주어진다. 근채류 장아찌 제조 노하우와 열매과채류 퓨레 제조법, 냉동 저장법, 콩알메주 속성장류 제조방법도 전수받을 수 있다.

교육 이수자 가운데 가공식품 관련 창업을 희망하는 교육생에게 다양한 제품 생산 기회를 제공할 계획이다.

하반기에 선보일 예정인 공유주방 ‘위드쿡’ 운영 준비도 박차를 가하고 있다. 농산물가공지원센터와 함께 농산물 가공창업 분야의 전진기지 역할을 수행하게 된다.

장성군 관계자는 “이번 농식품 스타트업 가공전문가 과정이 가공 기술력 배양과 농산물 가공분야 창업에 도움이 됐으면 한다”고 밝혔다.